初哆咪讲解你墨西哥美食的原始配方辣椒肉酱：德州料理的 ...

有一条柯基叫巴顿

不能再典型的食谱
得克萨斯州最著名的菜式之一是辣椒酱，一种简单而又美味的食谱，其中有很多变化。
致力于无肉饮食的新美食趋势也提供素食。但是，真正的肉辣椒当然需要肉和牛肉。
这道菜的第一版使用小块肉，有时甚至用面粉炒。随着时间的流逝，“官方”过程已经转移到肉末。
这道菜的历史始于几个世纪前，并证明了邻国墨西哥的影响如何催生了完全美国的，或者确切地说是德克萨斯人的烹饪传统。我们非常了解Tex-Mex美食的传统。
实际上，辣椒酱不是墨西哥菜，因为人们容易想到“西班牙”这个名字。实际上，在墨西哥，除了旅游人数更多的餐厅以外，无论如何，尤其是在该国北部，找到这道菜并不常见。
德克萨斯历史
辣椒的历史痕迹都可以追溯到德克萨斯州的圣安东尼奥市，该镇在18世纪是西班牙殖民地，名称为San Fernando deBéxar。
在这个殖民地，西班牙国王查理五世移植了一些来自加那利群岛的农民。Canarii移民到远离家乡的异地，通过自己烹饪菜肴（例如puchero肉类菜肴）来安慰自己，但是使用了当地香料。
在智利或辣椒，已经使用的土著美国人，阿兹特克人和土著民族的成分。
因此，根据这种重建，我们今天知道的菜的第一个版本就是辣椒酱。
传说中的菜肴是一部真正的史诗的主角，这部影片的确为辣椒皇后号功不可没。
实际上，直到19世纪末，辣椒酱总是在圣安东尼奥市（San Antonio）生产，主要由西班牙裔人民的妇女准备，他们在市场上将其出售给牛仔，士兵和顾客，并在街上散发着浓郁的辣椒味。这个美味的准备。
辣椒皇后乐队（Chili Queens）是前进阶的企业家，在得克萨斯州享有盛名，并保证以低廉的价格为所有人提供热和美味的菜肴。
然而，在1937年，随着有关健康安全的新法律的出现，辣椒皇后史诗突然结束。
但是辣椒酱现在太受欢迎了，以至于它们都消失了。
在整个得克萨斯州，餐馆，整个主题连锁店，甚至节日和“挑战”仍致力于制作辣椒酱，这道菜不仅具有营养价值，而且能够加热，这要归功于辣椒的名称和绝对不能错过的灵魂和内心。
您如何准备真正的辣椒酱？
像几乎所有最好的东西一样，辣椒酱的食谱并非不必要地复杂，但正如传统所规定的那样，必须以某种方式来准备。让我们看看如何！
辣椒肉酱食谱
配料：

• 黑豆;
  
• 碎牛肉;
  
• 番茄;
  
• 洋葱;
  
• 智利辣椒
  
• 智利贾拉佩尼奥斯·埃斯卡贝切；
  
• 大蒜;
  
• 葵花籽油。
  

制备：

• 如果使用干黑豆，则需要在前一天晚上将其浸泡，然后在沸水中煮至少40分钟。变软后，将其放在一边；或者，您可以使用煮熟的黑豆，例如我们的全黑豆；
  
• 同时，浸泡巴西辣椒使其变软。
  
• 将洋葱切成薄片，切成熟的西红柿，将大蒜去皮，切成墨西哥胡椒胡椒；
  
• 把所有东西放在一个大锅里，用葵花籽油炒。这将花费几分钟；
  
• 将所有食物转移到搅拌杯中，加入足够的Pasilla辣椒和水以使所有食物变软，然后混合但不要太多：您不必得到太滑的乳霜，而可以让“块”感觉。
  
• 同时，在同一个锅中将肉去掉褐色，经常转动以使其打开良好；
  
• 煮约15分钟，然后加入混合的配料，最后加入您放在一旁的豆类；
  
• 调整一点盐，记住所有的成分都很好吃，因此您只需要很少的盐。
  

您的辣椒酱已经准备好！根据个人口味，使其变稠或多或少，然后趁热或略热。
如何享受辣椒酱
辣椒酱与玉米或小麦玉米饼搭配很好; 优质的红酒会增强其“热”性，但如果您想在合适的德州-墨西哥氛围中停留，我们建议您使用墨西哥啤酒